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| 1917年 | 8月12日 | 北海道 | 石水幸安が深川市一已町で生れる | |
| 1949年 | 北海道 | 野村とみが函館市の朝市に5坪の「サザエ食堂」を開店（→1950年おはぎ専門店） | ||
| 1959年 | 9月25日 | 石屋製菓㈱設立（創業者石水幸安） | ||
| 1965年 | 北海道 | 野村の妹夫婦が札幌市豊平区に「サザエのおはぎ」を開店 | ||
| 1970年 | 北海道 | サザエ食品㈱設立（札幌市豊平区中の島） | ||
| 1976年 | 12月 | 「白い恋人」発売 | ||
| 1995年 | 6月4日 | 北海道 | イシヤ・チョコレートファクトリー（白い恋人パーク）オープン | 日経北海道版950602、レジャー産業9508 |
| 2000年 | 10月 | 北海道 | 宮の沢白い恋人サッカー場完成 | |
| 2003年 | 7月 | 北海道 | コンサドーレ札幌コレクションハウスオープン | |
| 9月12日 | 北海道 | チュダーハウスオープン | 読売北海道版030910 | |
| 2007年 | 8月15日 | ★石屋製菓が「白い恋人」の賞味期限改ざん問題で、４日間自主休業すると発表 | 読売札幌版070815 | |
| 2008年 | 1月31日 | 北海道 | イシヤ・チョコレートファクトリー再開館 | |
| 2010年 | 4月28日 | 北海道 | 白い恋人パークに｢白い恋人鉄道｣オープン | |
| 2011年 | 11月28日 | ★｢白い恋人｣の石屋製菓が｢面白い恋人｣を販売する吉本興業を商標権侵害で提訴 | 日経111129 | |
| 2013年 | 6月4日 | 北海道 | 札幌大通西4ビルに「ISHIYA SHOP」、札幌駅前通地下歩行空間｢チ･カ･ホ｣に「ISHIYA CAFE」、「Candy Labo（キャンディ・ラボ）」を同時オープン | |
| 2015年 | 3月24日 | 石屋製菓が100%出資子会社であるサザエ食品（新）を設立 | ||
| 3月25日 | ★サザエ食品（旧）取締役会において5月末で任意清算する方針を決定 | |||
| 6月1日 | サザエ食品（新）が道内事業および従業員を継承、関東における全事業については、姉妹会社の㈱サザエ食品（兵庫県西宮市）に譲渡 | |||
| 2018年 | 7月13日 | 北海道 | 白い恋人パーク「カフェ・バトラーズワーフ」オープン（旧展示スペース「昔の子供のおもちゃ箱」） | |
| 7月31日 | 千葉県 | 「ISHIYA GINZA FaSoLa STARS TAX FREE」開店（成田国際空港第1ターミナル内） | ||
| 2019年 | 2月20日 | 北海道 | ★石屋製菓創業者石水キヨノ死去（99歳） | 日経190226死亡公告 |
| 4月2日 | 東京都 | ISHIYA SHINJUKU開店（京王百貨店新宿店内） | ||
| 4月26日 | 東京都 | アトモス ハート「白い恋人ソフトクリームストア」オープン（渋谷区宇田川町） | ||
| 7月12日 | 北海道 | 白い恋人パーク全面リニューアルオープン | レジャー産業1909 | |
| 7月26日 | 北海道 | 新千歳空港国内線ターミナルにカフェ「ISHIYA CAFE」オープン | 日経東京版190727 | |
| 9月20日 | 大阪府 | 大丸心斎橋店内の「ISHIYA SHINSAIBASHI」限定商品として「Laugh＆Sweets ゆきどけ」を販売（吉本興業とコラボ） | ||
| 9月27日 | 東京都 | 日本橋のコレド室町テラスに直営カフェ「ISHIYA NIHONBASHI（イシヤ 日本橋）」オープン | ||
| 11月22日 | 東京都 | ISHIYA TOKYO Sta.(イシヤ 東京ステーション) 開店 | ||
| 12月21日 | 東京都 | ISHIYA HANEDA開店（第1ターミナル） | ||
| 2020年 | 2月20日 | 北海道 | ▲新型コロナウイルス肺炎の影響で「白い恋人」の製造を30日間停止することが分かる | |
| 2月29日 | 北海道 | ★白い恋人パーク臨時休業 | ||
| 3月31日 | 北海道 | ▲「札幌大通西４ビル ショップ・キャンディラボ」閉店 | ||
| 4月1日 | 北海道 | 白い恋人パーク一部営業再開 | ||
| 7月11日 | 北海道 | 白い恋人パーク「ファクトリーコース」、「スイーツワークショップ・ドリームキッチン」など営業再開 | ||
| 2021年 | 7月31日 | 北海道 | ▲ISHIYA CAFE新千歳空港店閉店 | |
| 9月26日 | ★石水勲死去（77歳、石屋製菓名誉会長） | 読売2210930死亡公告、読売211216 | ||
| 9月30日 | 北海道 | ▲白い恋人パークショップ・キャンディラボ閉店（札幌市西区宮の沢） | ||
| 10月31日 | 北海道 | ▲白い恋人鉄道「弁慶号」営業終了 | ||
| 2022年 | 3月6日 | 北海道 | ▲イシヤカフェ札幌大通西4ビル店閉店（→6月初旬新店舗オープン） | |
| 2025年 | 7月25日 | 北海道 | 白い恋人Akarenga sweets laboオープン（赤れんが庁舎1階） | |
| 2026年 | 4月10日 | 北海道 | 白い恋人Hakodate Bay Museumオープン | |
| 7月30日 | 北海道 | 白い恋人パークリニューアルオープン、入館料改定 |